苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的炮制工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等类型，咸月饼以烙为主，品种有火朣大豆油、小葱山茶油、鲜肉、纯虾肉等。在那之中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙火麻油是苏式月饼中的精品。
鲜肉月饼
月饼根据地倭瓜分，重要分为广式、京式、苏式、潮式、滇式等，各个月饼都和本地的饮食习于旧贯荣辱与共，上边红餐网小编就来介绍一下无处风味月饼。
月饼中的新生代
年年中秋左右，月饼都以相对主演，因为它预示着妻孥相聚。
新型月饼与历史观月饼比较，新式月饼更符合今世生活的意气和饮食习于旧贯，油膏和糖分含量更低，外形更加小巧，馅料更独运匠心、美味。在这向大家介绍三款广受美评的：
玉林瓜碎茶、西湖龙井来做月饼，花雕做月饼……
徽式月饼
地区：
山西徽州地区。
外形：
外形较广式月饼更是扁平小巧。
用料：
徽式月饼其表皮是油酥皮，用特出面粉与素油和弄加工制作而成，饼焰接收野菜（苦板菜），经过熏制加工，拌以超过常规规猪板油和黄砂糖而成。馅料方面则以豆沙、枣泥、原糖、植物油、玫瑰和丹桂为主。
特点：
精致，洁白如玉，皮酥馅饱。
网络思维中的月饼
竹炭月饼
衢式月饼
地区：
江苏丽江地区，是青海省南平市的特产。
外形：
基本上为二寸见圆，特制的衢式月饼可达二尺，重量二公斤以上，正面用植物颜料染成的有滋有味芝麻绘制各个吉祥开心的图案。
用料：
衢式月饼日常用面粉、芝麻油、冰糖、纯碱、撒粉、面麻、芝麻制作外皮，用白糖、桔饼、芝麻油、白砂糖、核桃、花生、芝麻等制作馅料。
特点：
衢式月饼最大的本性正是以芝麻为第一原料，酥香可口，口感香浓。
现年最火的月饼，恐怕不是各大品牌出的新口味，而是二个脱口秀节目全职卖的月饼，叫做真爱特殊供应。
港式月饼
地区：
香港(Hong Kong卡塔尔(قطر、湖北地区。
外形：
主干与广式月饼相似，也会有光面月饼、花边月饼和美猴王、老福星月饼等创新造型。
用料：
港式月饼的饼皮较广式月饼更是丰富，有浆皮、混糖皮和酥皮三大类，馅料方面则以五仁、豆沙、黄砂糖、芝麻、火朣为主。
特点：
港式月饼以广式月饼为底子，融入多地饮食风味，首要有甜、咸、咸甜、麻辣等味型，口味丰硕，不名一格。
在一切月饼经营贩卖的长河中，罗辑思维还融合了众筹同车笠之盟人、包装设计、围绕月饼的理财产品等居多网络时期的新产品，令人万象更新。罗辑思维的月饼成为了前一年科学和技术含量最高、人气最旺的月饼。
五仁、莲蓉、凤梨、鲜肉
潮式月饼
地区：
潮式月饼又称潮式朥饼，朥字，潮汕方言指山茶油，盛行于浙江潮汕地区。
外形：
诚如呈圆形，饼身较扁，饼皮洁白，无需模具定型。
用料：
潮式月饼和苏式月饼相似，其外皮为酥皮。日常以芝麻油、细糖、高筋面粉、低筋面粉制作油皮和油酥，馅料则以绿豆、乌豆、水晶、紫芋等为主，内核则囊括鲜青或海鲜等种种（可无内核）。
特点：
皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感软塌塌。
京式月饼
混糖月饼
台式月饼
地区：
福建地区。
外形：
圆饼状。
用料：
台式月饼首要有二种饼皮，一是糕皮，二是油酥皮。糕皮用料和广式月饼周围，口感细软；而油酥皮则是档次显著，平时作法是用水皮包油皮，再反复卷撖、松弛、包馅、整型、低温烘烤而成。
台式月饼的内馅，则以枣泥、莲蓉、豆沙、伍仁、越王头、可可等为多，与广式月饼超近似，但湿润度不如广式月饼。
特点：
台式月饼以绿豆椪和卤肉香为代表，皮酥，不油腻，内馅口感平淡爽脆。
苏式月饼
原标题：全国外省特点月饼，哪一款是你的最爱？
二〇一四年，罗振宇燃眉之急，在《罗辑思维》的微信平台上卖起了月饼。用罗胖的话说，互连网思维最主要的不是玩概念，而是提升连接。在互联英特网卖月饼，正是依附品牌平台，大声疾呼，完结与历史观商业社会的接连。
滇式月饼
可对此大多数厨子朋友的话，中八月会、月饼、团圆都间距他们非常远，很两个人为了节约来回车票而筛选服从岗位，最美味的月饼有如独有逗留在回忆中个中。
京式月饼的特点是甜度及皮馅比适中，平时皮馅比为4∶6，重用芝麻油，口味清甜，口感脆松。京式月饼繁多以原糖、桃仁、瓜仁、丹桂、青梅、山里红糕、青红丝为馅料，约等于远近驰名的五仁月饼。
京式月饼
地区：
京津及周边地区。
外形：
外形与广式月饼周围，比广式月饼更是扁平小巧。
用料：
金钱观的京式月饼外皮用料首要以小麦粉、绵白砂糖、大豆油、小苏打为主，而馅料的用料较为单一，主要以食用糖、桃仁、瓜仁、丹桂、青梅或山里红糕、青红丝、麻油为主。
特点：
京式月饼平常以清甜为主，甜度及皮馅比适中，日常皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。
潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。最为古板的潮式月饼重要有三种：一种拌葵花子油称作朥饼；一种拌大豆油称作清油饼。潮式月饼还应该有别的一种，叫做腐乳饼，则由腐乳，花生，肉等资料制成。
提浆月饼，特色正是皮与馅的百分比相近多，内馅比广式少了无数，多加了部分白面。
苏式月饼
地区：
来自自埃德蒙顿的苏式茶食，盛行于江苏江苏地区。
外形：
苏式月饼不像广式月饼需求经过模具定型，而是包好馅料、直接手握定型，外形和平常的点心相近。
用料：
苏式月饼用浮小麦、黄砂糖、食用山茶油或玉米油、水等制皮，浮小麦、食用火麻油或菜籽油制酥，以芝麻油、桃仁、松仁、瓜子仁、糖桔皮、黄木樨、黄定、徘徊花或熟火朣为馅料。
特点：
苏式月饼最大的性状便是其外皮为酥皮，层酥相叠，皮层酥松，光芒美观，馅料肥而不腻，口感松酥，甜咸适口。
二零一二年初报事人罗振宇和申音联手创设了自媒体脱口秀录像节目《罗辑思维》，每期用讲遗闻的格局为大家读书，提供文化与读书心得。一年左右的时刻，《罗辑思维》就异常的快成长为流传新思量和新考虑的互连网社会群众体育品牌。
为了粽籺是甜的照旧咸的
潮式月饼
广式月饼
地区：
广东、广西、江西。
外形：
貌似为圆形或方形；光彩上边，外皮用料不相同颜色也会迥然差别。
用料：
广式月饼最大的表征便是外皮，日常以浮麦、转变糖浆、葵花子油、碱水等制作而成饼皮，在包馅、成形后刷上一层蛋液再烤制，培育了广式月饼皮薄馅厚、口感酥软的天性。
馅料方面着重分为甜、咸两种，甜类经常为莲蓉或各样果茸馅，咸类则相像为五仁馅或腊肠馅，但是普通都会投入一至两颗咸青古铜色。
特点：
皮薄松软、造型精粹、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、指点方便。
冰皮月饼，饼皮无须烤，冷冻后吃饭。以透明的乳鲜红表皮为主，也是有紫、绿、红、黄等颜色。
怎么都敢往月饼里包
特色月饼赏析
而外未来三个月饼，前段时间也应时而生了更为多的性状月饼，或是用料大胆，或是造型极其，上边请赏识一组特色修正月饼。
黑白巧克力月饼
茶香椰蓉月饼
白鸟凉子香奶黄月饼
江南夹心肉月饼
浆果桑麻柚饼皮月
明湖奶香月饼
三色印月饼
紫薯六色月
艾草五仁月饼
麻月饼
大厨朋友，八月会佳节将至，在农忙之余，别忘了吃一块月饼、打一个电话回家。
您内心最美味的月饼是哪一类？
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主要编辑：
京式月饼京式月饼的特征是甜度及皮馅比适中，平日皮馅比为4∶6，重用芝麻油，口味清甜，口感脆松。京式月饼多数以白砂糖、桃仁、瓜仁、丹桂、梅子、山里红糕、青红丝为馅料…
秦式月饼
地区：
福建地区。
外形：
大大小小均匀、周正饱满。
用料：
秦式月饼皮厚，商场上见得最多的是五仁月饼，表皮多以面粉为主，由于所含水分相当少所以比较干硬，馅料则以青红丝、玫瑰、桔饼等蜜煎和五仁为主。
特点：
秦式月饼的门类众多，以赤砂糖、板油出头，以素为主，荤素统筹，糖、油、胎料相比非凡，皮酥馅甘，甜而不腻。
茶叶月饼，又称旧茶道月饼，以新黄茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以黄茶汁掺和莲蓉，较有新鲜感。
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滇式月饼
地区：
台湾及周围地区。
外形：
扁平圆饼状。
用料：
金钱观滇式月饼外皮用料轻松，以岩蜜、面粉、糖粉为主，近几年也会基于差别馅料而制造分歧的饼皮，有的用广式油皮，也会用苏式的白酥皮。馅料方面，滇式月饼的派系不算庞大，古板馅料的拔群出萃也只有硬壳火朣、洗沙、赤砂糖、麻仁。用玫瑰和“鸡枞”等性子食物的原料做馅料，是方今才有的改进手腕。
特点：
饼皮疏松，皮酥馅美，甜咸适中，光彩澄黄，油而不腻。
冰棒月饼，完全由冰棒做成，只是用月饼的模型。
晋式月饼
地区：
江苏地区。
外形：
貌似为圆饼型，表面呈棕金红，有光明。
用料：
晋式月饼在配料上以油、糖、蛋为主，用酵面、葵花油、绵白糖、葡萄糖、精白面、食碱制作外皮，用熟面粉、食用糖、芝麻油、食糖、红丝、白蜜、核桃仁、花生仁、青梅制作馅料。
特点：
“以面为馅”是晋式月饼最优越的本性，甜香，醇和，外形古朴，口味醇厚，酥绵甘脆，甜而不腻。
法式月饼，将中华月饼文化和法兰西茶食工艺结合制作而成的一种非守旧月饼，有乳酪、巧克力板栗、草莓(英文学名：strawberry卡塔尔国、蓝莓、蔓越莓、牛桃等多种口味，肖似于法式西点了。
除了上述守旧月饼派系，这段时间各样月饼界的品绿打点也都跑出去了。
前日红厨网就和咱们你一言作者一语外地月饼，寻找你纪念中的味道。
丹桂蔓越莓月饼
比如说一直红月饼，是一种皮松酥，馅绵软的月饼，馅料包括了熟浮麦、芝麻油、瓜仁、桃仁、果糖、金桂、青红丝等。
还也有腐乳月饼，传说是甜的莲蓉包着一块咸的腐乳？
云腿月饼
徽式月饼
原标题：舌尖上的八月节，你pick哪款月饼?
在此在此之前蒲节
广式月饼皮薄馅多，按照口味分有咸、甜两类，首要有莲蓉、豆沙、五仁、水果、叉烧等馅。
星Buck月饼
月饼皆某个什么馅的！
而到了中秋
韶子月饼
牛肉、哈密瓜、红玫瑰
左右Msc每年每度都是拿月饼券卖给黄牛了……