转型提升中的中国农业

在未来,中国渔业需要转型升级,中国水产养殖业需要向可持续方向发展。崔和表示我们需要建立兼顾生态环境、低生态足迹、健康的养殖模式,逐渐向可持续方向发展。随着中国渔业产业结构的进一步优化升级,水产品质量将更加安全可靠,同时中国的市场准入制度在未来将建立并逐步完善。只有多领域,多层次,全方位的考虑可持续渔业的发展,中国才会在渔业可持续发展的进程中,发挥更大更积极的作用。

亚太地区是全球水产养殖的核心地区,中国又是亚太的领头羊。亚太水产养殖展览会的定期举办,极大地促进亚太地区乃至全球的水产养殖新产品、新设备、新技术的交流展示和商贸活动,推动产业升级,助力水产养殖与生态环境的和谐发展。2016年亚太展将继续在厦门举办,展示范围涵盖水产养殖全产业链,从苗种、饲料,技术、设备,涵加工、运输,直到最终产品。会议包含“全球水产养殖论坛”、“工业化养殖论坛”、“e路生鲜冷链物流培训班”、“BAP贝类养殖认证”等行业会议,不但关注行业变化,同时展望行业发展的动态。,是亚太乃至全球水产养殖界的一次盛会。

在2015年国际水产品可持续发展大会上,中国水产流通与加工协会常务副会长崔和博士做了题为“中国渔业的转型升级”的主题报告。
在报告中,崔和博士从中国…
在2015年国际水产品可持续发展大会上,中国水产流通与加工协会常务副会长崔和博士做了题为“中国渔业的转型升级”的主题报告。
在报告中,崔和博士从中国渔业产业的现状与转型的动力、转型的选择及理由和可持续升级导向等三个方面进行了详细的阐述和深入的剖析。
一、中国渔业产业的现状与转型的动力:中国是水产品生产、贸易、消费最大的国家。面对国际错综复杂的经济形势,以及中国经济增长放缓的局面,中国渔业的转型升级已成为必然的选择。
从渔业生产来看:捕捞业连续多年零增长;水产养殖饱和;加工业增速变缓。由量变—质变—增值。
从水产品贸易看:连续15年的出口正增长,今年将出现首次下降。
从消费来看:人们的消费越来越理性,奢华消费明显下降,奢华餐厅关闭,鱼翅、燕窝销量下降70%。
二、转型的选择及理由
捕捞业:1、中国政府将生态文明建设放在空前高度,环境保护的力度超过历史任何时期。
2、2014年,大量非法渔船被拆解,或沉没,或改做其他用途,仅浙江省就销毁捕捞渔船上万艘。
3、为了保护渔业资源,17年来,中国在黄渤海、东海、南海全面实施的伏季休渔制度也在不断完善。
4、对捕捞渔船的网具、网目提出严格要求。 水产养殖的转型
发展生态水产养殖业,用5-10年的时间,使养殖的比例从目前的73.5%提高到80%,减轻对海洋资源依赖的压力。继续降低海洋捕捞的产量,提高海洋捕捞的商品率,让捕捞产品的价格翻番,保护渔民的生计。
粗放的水产养殖已经到了尽头,出口的乏力,内需的恒定,养殖业必须转向,生态、高质量、可持续。
低营养级的水生生物,中国养殖的最多,滤食性的鲤科鱼类,占世界总产量的80%;贝类占世界的60%;藻类也最多。营养与饲料研发的进步,饲料效率提高;鱼粉替代物的大量应用。
水产加工业的转型:中国现有水产品加工厂7000多家;今年,加工企业因污水排放不达标,关闭的企业,不少于500家;因兼并、重组、市场出问题加工企业数量减少近百家。加工能力过剩,原料短缺的矛盾显现;制约加工发展的因素叠加,贷款、用工、环保;来进料加工中,来料加工逐渐消失,转移到其他劳动力更便宜的国家。
1、面向的国内水产加工品潜力巨大消费市场;2、水产品加工从增量扩能转向提质做优、高效益;3、针对出口的下降,特别是来进料的加工出口下降最为明显,水产加工从国际分工转向产业下游转变。
4、发展海上冷藏运输、加工船,提高海上第一线渔获物原料冷冻保鲜水产品鲜度;5、鼓励第三方投资冷链物流,保障产业链延伸,提升产业支撑能力;6、利用国际资源,深化国际渔业合作交流,建设有效、常态、持续的全球海产资源供应链,开发与利用好大洋性资源。
水产品贸易的转型:
1、中国连续近20年的水产品高速进出口,在2015年出现转折。
2、几大进口市场消费萎靡。
3、新兴市场变化莫测,俄罗斯受制裁,东盟不会有新的增长点非洲、南美增长有限。
4、中国水产品,进口消费进入常态化。
5、中国的转型可能演变成全球的转型,因为中国水产品国际贸易份额最高。
水产品消费转型:2015年,中国首次发布了水产品消费指南。消费指南由cappma,
中国连锁经营协会,wwf-china
联合发布。借鉴了国际上经验,突出了中国的特点。
鼓励消费的目录涵盖了:①国内外的认证,msc,asc,bap,organic ,中国的
有机认证,绿色产品等; ②将低碳水产品滤食性水产品;
③碳汇水产品列入鼓励消费的水产品。将来还会进一步完善。或许该指南对其他发展中国家,更具指导意义。
消费依据的提出
三、可持续升级导向养殖业将建立兼顾生态环境,低生态足迹,健康的养殖模式,逐步过渡到可持续发展。
捕捞业通过渔具、渔法限制,减少
幼鱼捕捞的比例,降低产量,自然就保护的资源,还可以提高效益。 加工企业
通过 兼并、重组、收购
,摒弃无序竞争,形成跨国集团或国内大型企业。更多高附加值的产品出现在市场;副产物、低值海洋生物高值化利用水平提升。
渔业产业结构进一步优化升级;水产品质量更加安全可靠;市场准入制度的建立及完善。
渔业资源保护的力度进一步加大;连续多年开展的水生生物增殖放流取得成绩,将进一步优化。渔业生态环境监测常态化。针对繁殖场、幼鱼区、濒危物种、湿地等建立保护区。多领域、多层次、全方位地考虑可持续渔业的发展。中国将在渔业可持续发展的进程中,发挥积极的作用。

新产品、新技术推动中国渔业转型升级中国渔业的未来,势必是以产业与硬件升级为助推力。然而好的技术和产品,如何从市场的竞争中脱颖而出,也是行业人士应该去重点关注的。中国水产科学研究院学科与平台处处长王玉梅在接受媒体采访时表示,首先,一个好的技术和产品,要能真正推广,必须得到市场认可,而且技术和材料要达到一定成熟度;第二,经费问题,产品和技术的推广要经过科学研究、测试和产业化三个阶段,根据先进国家的经验,其中经费的投入比例是1:10:100,而中国的投入普遍低于这个标准,但这又恰好是科技成果成长的关键因素,所以我国的投资布局是应该提升的;第三是“人”的问题,现在我国的养殖方式以分散式为主,规模化产业化程度较低,所以成果在推广时企业承接能力有限,且渔民对于信息化的接受意识很有限,实际生产中很难达到预期的效果,进而影响成果的推广。所以在未来,新技术和产品会在中国渔业的发展中起到至关重要的作用,如何让产业腾飞,解决这些问题是关键。

水产品贸易转型:中国水产品的国际贸易份额在全球比例最高,占15%以上。2015年中国水产流通与加工协会牵头首次发布了《水产品消费指南》。鼓励消费:国内外认证的产品,包含MSC,ASC,BAP,有机认证,中国的有机认证,绿色产品认证等;低碳水产品,例如鲤鱼、鲢鱼等;碳汇渔业,包括藻类、贝类等。

精加工、信息化模式未来将成主流现在我国水产品加工与流通企业正处于转型艰难时刻,各种成本比如物流、人工成本在不断增加,但水产品的价格并没有随社会经济的增长而提升。专家表示,未来水产品加工与流通企业要想发展,必须走品牌化道路,改变以前粗加工的模式,走精加工化,并且积极借助互联网大背景,将线上与线下结合起来,通过多样化发展在市场中才能胜出。作为一个发展前景广阔的行业,水产品精深加工具有高附加值、高科技含量、高市场占有率、高出口创汇率的特点,我国已有不少企业将目光投向这一行业。据悉,在我国一些沿海水产大省,已经开始了转型,依靠科技进步,不断提高水产品加工业的科技含量和加工水平,逐步实现由初级向精、深、细加工转变,由低值鱼货的冷冻加工向鱼糜等制品加工转变。国都证券农业类分析师赵博在接受记者采访时表示,我国未来水产品深加工是一个趋势,开发、利用、加工低值鱼、虾、蟹、贝和藻类的势头日益增强,逐步形成了粗加工、精加工、冷冻调理食品、调味品等系列产品。只有增加了产品的附加值,把行业从粗放经济朝着精深加工转型,企业利润才能维持,从业者包括养殖户以及渔民才能在行业内生存。赵博说,目前不少省份都形成了水产品加工新技术新工艺新产品,使我国精深加工水产品种类不断丰富,深加工行业不断扩展。水产品行业产业链加速延长完善的同时,因为外部环境的影响,水产品行业也开始走上信息道路。实现产业信息化,需要众多食品机械如冷库、冷链物流等提供基础支撑。只有拥有了基础设备,才能保证水产品新鲜、美味并且供应方便。如今,全球经济一体化进程加快,国际贸易与合作日益广泛,科技创新日新月异,人们对食品提出了更高的要求。如果水产品加工企业仍然保持原本的粗加工模式,那么,很快地就会被市场淘汰。同时,在其他食品行业纷纷进入“互联网”时代的当下,水产品流通行业也需要积极创新,站稳国内市场,避免进口食品的冲击。

水产养殖业转型:从传统的养殖方式向生态养殖方式过渡。现在,中国水产养殖产量约占全国水产品总产量的74%,在未来的五到十年内,这一比例将增加到80%。传统的粗放养殖渔业已经走到了尽头,高产低效的养殖模式已不再是提倡的模式,养殖业必然要转向生态、高质量和可持续。

(作者: 徐若滨)

中国水产品无论在生产、贸易和消费上都是世界最大的国家,发展至今我们所面临的局面是国际上错综复杂的经济形势以及中国经济增速放缓,中国渔业的转型和升级,已经成为发展的必然选择,了解转型升级的动力及可持续升级的导向就至关重要。

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